Cigar Aficionado :: Kawy i herbaty

Mateusz

a po turecku to nie jest czasem w takim specialnym tygielku w ktorym ja parze?

athena76

Sergiej

niestety, mimo tego iż bardzo lubię herbaty, zarówno tańsze jak i droższe, to często po wypiciu filiżanki herbaty dopada mnie długi atak kaszlu, mam suchość w gardle i pomaga dopiero wypicie dużej szklanicy wody :neutral:

dzieje się tak mniej więcej w 1/3 przypadków picia herbaty, ale tylko, gdy pije ją samą, bez żadnego jedzenia itp. Niestety więc rzadko mogę umilić sobie palenie cygara wypiciem dobrej herbaty. Swoją rolę odgrywa też temperatura, im cieplejsza herbata tym większy mam kaszel... Jak pisałem, nie zdaża się to jednak zawsze i niejednokrotnie udało mi się wypić dobrą herbatę w spokoju

Cigarro

Witam

kiedyś ktoś pytał o kawę Cubita - kubańska kawa najlepiej pasuje do cygar. Jestm miło zaskoczony, że ta kawa jest dostępna w Polsce. Jakieś dwa dni temu widziałem ją w Old Havana w Sheratonie w Warszawie. Oczywiście kupiłem :-)

Highlander71

Odnośnie kawy Cubita: http://www.sklep-tytoniow...t.asp?kat=48854

tu tez jest.

Arkadiusz

Panie i Panowie. Troszkę odświeżę temat.
Zakupiłem sobie niedawno w łódzkiej Old Havanie małe opakowanie kawy
Cubita i szczerze mówiąc jestem bardzo miło zaskoczony jej jakością.
W smaku wyczuwalny jest posmak mokrej ziemi i nieco palonego cukru.
Całość jest bardzo aromatyczna. A po każdy łyk pozostawia na języku dosyć subtelną,
nienarzucającą się goryczkę. Jak dla mnie kawka ta jest na prawdę dobrym produktem.
Warto spróbować :palacz:

radeqm

Ja powiem szczerze, że uważam Cubitę za wyjątkowo słabą kawę. Nie w sensie kofeiny, bo tej ma sporo, raczej chodzi mi o jakość. Nie będę wchodził w techniczne szczegóły, ale komuś kto ma odrobinę wiedzy i przyzwoity sprzęt absolutnie nie polecam.

pozdr.

r

Arkadiusz

Oczywiście jeśli kawę tę parzy się w "porządnym sprzęcie" jak ujął
to mój przedmówca to oczywiście może nie być za smaczna. Sądzę wręcz,
że będzie albo kwaśna albo w ogóle bez aromatu. Tyle że do zaparzania w
porządnym sprzęcie czyli dobrym ekspresie ciśnieniowym kawa ta się nie nadaje.
Do ciśnieniówek używa się specjalnych mieszanek kawowych więc dlatego
drogi Radeqm mogła Ci ta kawa nie smakować.Spróbuj jej w standardowym przelewowym.

user

Panowie, dyskusja z Radkiem o kawie nie ma absolutnie sensu. Ja miałem okazje pić kawę przyrządzoną przez Radka- to jest Mistrzostwo Kosmosu.

radeqm

Dziękuję, Jurku, dziękuję :oops:

Napiszę tak: jeżeli kawa nie nadaje się do zaparzania w ekspresie ciśnieniowym świeżo po zmieleniu, nie widzę sensu jej produkowania, paczkowania, dystrybucji...
Jest przecież Tchibo Family ;-)

r

Arkadiusz

Ależ User. Ja z Radkiem z chęcią podyskutuję na temat kawy.
Jestem że tak powiem z kawą związany prawie trzy miesiące.
Pracuję dla Tchibo. Przeszedłem szereg szkoleń m.in. dla baristy.
Tyle że moje doświadczenie nie jest szczególnie wielkie w tym temacie.
Dlatego też z chęcią wymienię się już zdobyta wiedzą jak i spostrzeżeniami
na temat kawy naszej czyli Tchibo jak i tych z którymi miałem kontakt.
Pozdro :mrgreen:

radeqm

Kolego,

Na kawę Tchibo należałoby litościwie spuścić zasłonę milczenia. Miałem okazję spróbować espresso sygnowanego tą marką i najszczerzej jak mogę stwierdzam, że nie wiem w jaki sposób ta ciecz powstaje i powiem więcej - nie chcę wiedzieć, bo się boję ;-)

Dostałem niedoekstrakowaną, wodnistą lurę o objętości circa 70-80 ml, bez zapachu, z resztkami cremy po bokach i smakiem którego nie opiszę, bo zaraz zaczną się pytania skąd wiem jak smakuje koński mocz ;-)

Zastanawiam się po co firma marnuje pieniądze na szkolenie baristów, którzy "używani" są do przyrządzania "espresso" z mieszanek tak niskiej jakości. Dodam też, że szkolenie chyba nie jest najlepsze, bo Pan z którym rozmawiałem w punkcie Tchibo w Silesia City Center o tym co robi miał bardzo niewielkie pojęcie.

Jeśli już coś wiesz na temat pracy za ekspresem - świetnie - zawsze możesz poszukać pracy w dobrej kawiarni. Niektóre punkty Costa czy CoffeeHeaven to świetna szkoła dla "młodych" baristów (zeszłoroczny mistrz Polski i 5 barista świata pracuje/pracował w łódzkim CoffeeHeaven i takie cuda robił, że...)

Anyway, podyskutujmy! Wyprowadź mnie z błędu, przedstaw swój punkt widzenia.

pozdr!

r a d e q m

Arkadiusz

No to masz rzeczywiście kiepskie doświadczenia z naszym espresso. Widać że człowiek który ci przygotował kawę rzeczywiście nie bardzo się na tym znał. Powiem Ci że to dosyć dziwne, ponieważ u Nas każdy nowy pracownik sklepu (bo akurat w sklepie Tchibo pracuję) jest przeszkolony z dziedziny baru kawowego. Poza szkoleniem teoretycznym, gdzie przekazano Nam podstawowe informacje tak o historii, odmianach jak i o samym parzeniu kawy, każdy z Nas odbył cały kurs praktyczny.

Ale nie należy zniechęcać się do espresso od Tchibo tylko dla tego, że ktoś po prostu spartolił swoją robotę. Może spróbuj w warunkach domowych na swoim sprzęcie przyrządzić espresso z Naszej mieszanki. Nie gwarantuję Ci że nagle oniemiejesz z uderzenia niebiańskiego smaku i aromatu, lecz może zmienisz nieco zdanie o Naszej espresso ;-)

To na prawdę dobra mieszanka szczególnie w swoim przedziale cenowym.

Mając styczność z klientami i rozmawiając nie raz z nimi o posiadanym przez nich sprzęcie, a także gustach kawowych, dowiedziałem się sporo ciekawych rzeczy o Naszym espresso.
Wielu klientów przerzuciło się na nie narzekając na jakość tak znanych marek jak Lavazza czy Segafredo. I okazuje się, że wybiera Nas coraz więcej osób :cool1:

Co do kariery baristy to powiem Ci Radku tak. NIE NADAJĘ SIĘ. Lubię pić dobrą kawę którą sam przyrządzam, ale na dłuższą metę to zanudziłbym się tym, gdybym miał to robić dal dziesiątek jak nie setek osób dziennie.. Działałbym jak robot. Nabić kolbę i opróżnić. Nabić i opróżnić. I nici by były z mojego doświadczenia i wiedzy. A swoją droga to ciekawe, że taka sieć jak CoffeHeaven znana ze swoich dziwnych wynalazków kawowych niż porządnej kawy ma tak dobrych baristów.

Pozdrawiam :palacz:

user

radeqm

Arek, ja "waszą" mieszanką... płukałem ekspres jak był nowy... Nabić, założyć kolbę, strzał, do zlewu, nabić, założyć kolbę, strzał, do zlewu, nabić, założyć kolbę, strzał, do zlewu...

Woda przez makabrycznie ubitą (wisiałem na tamperze, literalnie) przelatuje w 10-12 sekund. Wiesz, że czegoś takiego nie da się pić. Ciśnienie na kawie mam dobre, gdybyś pytał (mierzyłem, bo wiem że w Gaggiach czasem jest problem z fabryczną regulacją OPV).

Aspekt podstawowy - nie wiem czy jest dostępna Tchibo w ziarnach, jeśli nie - dyskusja nasza staje się jałowa (pamiętasz 4M?)

Piszesz o znanych mieszankach... Mielonki Lavazzy i Segafredo nie bardziej nadają się do spożycia niż Tchibo. Spróbuj Arcaffe, Manuel, Izzo - porozmawiamy :-)

Cenowo - 70-100 pln brutto za kilogram to chyba przystępna propozycja. Potem porozmawiamy o kawach single origin - to jest zabawa którą dopiero zaczynam, ale już wiem, że przepadłem z kretesem...

Wiesz, tak naprawdę myślę, że na kursie i potem nie dali Was skosztować porządnego espresso. Do momentu, w którym ja nie wypiłem swojego pierwszego smakowała mi Lavazza Qualita Oro, 2 tygodnie po otwarciu puszki, robiona na ekspresie AEG za 400pln. Teraz bym chyba.... widziałeś Mullholland Drive Lyncha? ;-)

pozdr i daj znać gdybyś kiedyś wpadł do Katowic - podyskutujemy nad jakimś materiałem ;-)

r

Arkadiusz

Nasze espresso jest jak najbardziej dostępne jest w ziarnkach. Tyle że w takiej postaci można je tylko i wyłącznie zakupić w Naszych sklepach ;-)

. Tak zresztą jak i nową mieszankę zwaną Crema.

Wracając do kursu, to piliśmy tylko naszą mieszankę espresso. Zresztą pijemy ją co dzień w pracy. Ale ja jestem osobą która nie tylko w pracy pija kawę. Bardzo lubię odwiedzać różne lokale i próbować co nieco. Szczególnie smakowała mi mieszanka espresso od Illy. Także Pellini ma świetną mieszankę. Najgorsza jak na razie jaką piłem to od Alfredo.

Jak kiedykolwiek bym był w Katowicach to z chęcią się z Tobą spotkam i porozmawiam :cool1:

Sądzę, że wyszła by z tego niezła konwersacja.

BTW. Jaki masz dokładnie model ekspresu??

Jacek Uchryń

Arkadiusz

Ależ czytałem i to dokładnie ;-)

W pytaniu o model chodziło mi o dokładną nazwę.
Zdjęcie widziałem już wcześniej

Reklamator